A responsável pelo Departamento de Nutrição da UFRJ, Glorimar Rosa, explicou como funcionou o projeto piloto da universidade.
"Escolhemos 14 mulheres obesas e as separamos aleatoriamente em dois grupos, o primeiro foi tratado apenas com uma mudança na alimentação, sob os cuidados de uma nutricionista. A outra equipe, além da dieta balanceada, passou a utilizar a farinha de berinjela. A cada 15 dias elas vinham até o consultório eram pesadas e tinham a circunferência da cintura medida, além disso, elas eram submetidas a exames de sangue para avaliar o nível de colesterol e glicemia", explicou a médica.
Ainda segundo Glorimar, no final da pesquisa o grupo que recebeu a farinha de berinjela, apresentou um emagrecimento mais rápido além de diminuição nos índices de colesterol e taxas de açúcar no sangue (glicemia).
"Ao final dos 60 dias pudemos constatar que as mulheres que usaram a farinha tiveram níveis consideráveis de queda no colesterol ruim além de diminuição da circunferência da cintura, o que indica maior probabilidade de apresentar doenças cardiovasculares além de um emagrecimento mais rápido', relatou a responsável pela pesquisa.
Farinha pode ser feita em casa
Glorimar fez questão de explicar que a farinha não tem contra indicações e pode ser utilizada várias vezes por dia, com tanto que o usuário passe a ingerir mais água.
"A farinha da berinjela nada mais é do que a berinjela desidratada, por isso não há contra indicações. Pode ser utilizado por adultos, crianças, pessoas de todas as idades, o único alerta é para que as pessoas que vão consumir o alimento passem a ingerir mais água, por conta da grande quantidade de fibra que está presente no alimento", informou a médica que também é professora da UFRJ.
Glorimar informou ainda que para um melhor aproveitamento do produto, a farinha deve ser utilizada em conjunto com outros alimentos anti-oxidantes, como as frutas em geral e os vegetais crus. A professora responsável pela pesquisa informou ainda como as pessoas podem consumir o produto.
"A farinha de berinjela pode ser utilizada misturada no feijão, em sopas, além de comidas doces, como bolos e até pães. Ela pode ser misturada a farinha branca. Além de ser salpicada sobre o macarrão com queijo parmesão, na salada ou na mistura com vitaminas no liquidificador.
Glorimar ensinou como as pessoas podem adquirir o produto em casa.
"Quem não quiser comprar a farinha pode fazer em casa, basta cortar a berinjela, com casca e tudo, em fatias e colocar no forno para desidratar. Em média duas horas no forno comum são necessárias. Depois basta bater no liquidificador ou passar no processador. Para guardar basta deixar em recipientes plásticos fora da geladeira. E não há um prazo de validade certo", contou a nutricionista.
No próximo mês o Núcleo de Nutrição da Ufrj irá dar início a uma nova pesquisa sobre a farinha de berinjela.
"Desta vez será um estudo maior, vamos avaliar cerca de 100 mulheres durante 90 dias. Será do mesmo jeito vamos dividi-las aleatoriamente e avaliar os níveis de co-lesterol, glicemia e a circunferência da cintura. Ainda estamos entrando em contato com essas mulheres, inclusive iremos chamar algumas que já participaram do primeiro estudo", finalizou a responsável pela pesquisa.
Riscos nas doenças do coração
O estudo mostrou que a farinha de berinjela é um importante suplemento para a redução de alguns fatores de risco cardiovasculares como a dislipidemia (altos níveis de gordura circulando na corrente sanguínea), gordura corporal e visceral, pressão arterial sistémica e para o emagrecimento.
A pesquisa contou ainda com a participação da nutricionista Priscila Cardoso Meirelles, especialista em alimentação funcional e consultora de uma empresa que está comercializando o produto no Estado do Rio de Janeiro. Ela explicou completou as explicações de Glorimar dizendo que um dos maiores riscos para o desenvolvimento das doenças cardiovasculares é o elevado nível de colesterol no sangue, conhecido como hipercolesterolemia.
"A farinha de berinjela auxilia, sobretudo, na redução dos níveis de colesterol LDL do sangue e dos níveis de glicose. Além disso, apresenta leve ação diurética, melhoria do funcionamento intestinal, auxílio nos tratamentos de artrite e reumatismo e redução dos níveis detriglicerídeos do sangue", avaliou a nutricionista.
Daniela Lima
Fonte:
site/jornal- Povo
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