Elas quase sempre são vermelhas. E muito ardidas. Apesar de ser temida por muita gente, a pimenta além de ajudar no combate ao envelhecimento é bom afrodisíaco.
Você vai conhecer agora alguns truques para diminuir o ardor dessa fruta.
A pimenta tem capsaicina que previne o envelhecimento celular, acelera o metabolismo e é afrodisíaca.
“A pimenta ela libera endorfina. Que dá uma sensação de prazer. Isso explica até porque que a pessoa come pimenta, embora a pimenta seja ardida”, diz Enio Cardillo Vieira, nutrólogo.
“Põe ela no prato, corta com o garfo e já vai comendo. É gostoso”, diz Brasilina Dias Rocha de Oliveira, faxineira.
Segundo os médicos o fruto não causa gastrite, úlcera ou hemorróidas como muita gente pensa, mas se a pessoa tiver estas doenças é bom evitar principalmente as mais fortes.
“Pacientes que têm aquelas doenças de refluxo, que é aquela sensação de voltar secreção gástrica pro esôfago, a pimenta deve ser evitada porque a capsaicina favorece o aumento do refluxo e a piora desses sintomas”, diz Lincoln Antinossi, médico.
As pimentas malagueta, bode, cumari, calabresa e dedo de moça são bastante ardidas.
“Esta é a pimenta caiena é uma pimenta também mais forte combina com frango e com peixes”, diz Geraldo Profeta, comerciante.
A pimenta macaco também é ótima para carnes. “E sempre que eu for colocar essas pimentas mais fortes, a gente joga ela de uma altura um pouquinho mais alto pq? Ela cai e ela abre”, Renato Lobato
Se a pimenta estiver em fruto, tire a semente. “O teor de ardor dela está na semente. Quanto mais eu lava-la menos ardida ela vai ficar”, diz Renato.
A cambuci, conhecida como pimenta de cheiro e a biquinho são mais suaves e dão um gosto especial a farofa e ao arroz.
Quem tem intolerância à pimenta, principalmente à pimenta do reino, mas adora aquele saborzinho, pode substituí-la por semente de mamão. Isso mesmo. É só pegar a semente de qualquer tipo da fruta e lavar bem. Colocar no forno, em fogo baixo, por 40 minutos.
Fonte:
G1
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